Eine pflanzliche Ernährung ist gut für Ihre Gesundheit - aber einige pflanzliche Diäten sind besser als andere, wie eine neue Studie aus fast drei Jahrzehnten ergab.
Die meisten früheren Untersuchungen, die sich mit den gesundheitlichen Vorteilen pflanzlichen Essens befassten, haben eine pflanzliche Ernährung einfach als eine definiert, bei der laut der Studie alle oder die meisten tierischen Lebensmittel weggelassen werden. Und diese Forschung hat zusammen mit der neuen Studie gezeigt, dass weniger Fleisch - und zum Beispiel mehr Obst, Gemüse und Vollkornprodukte - dazu beitragen kann, das Risiko einer Person für Herzerkrankungen zu verringern.
Die neue Studie ergab jedoch, dass weniger Fleisch, aber auch raffiniertere Kohlenhydrate und das Festhalten an zuckerhaltigen Getränken den gegenteiligen Effekt haben können.
In der Studie, die heute (17. Juli) im Journal des American College of Cardiology veröffentlicht wurde, haben die Forscher zunächst drei mögliche Versionen einer pflanzlichen Ernährung beschrieben und dann untersucht, wie gut die tatsächlichen Ernährungsgewohnheiten der Menschen mit den einzelnen Versionen übereinstimmen wie es ihrer Gesundheit im Laufe der Zeit erging. Die erste Version konzentrierte sich darauf, pflanzliche Lebensmittel zu essen und einfach die Aufnahme von Tierfutter zu reduzieren. Die zweite konzentrierte sich auf gesunde pflanzliche Lebensmittel wie Vollkornprodukte, Obst und Gemüse. und die dritte Diät konzentrierte sich auf ungesunde pflanzliche Lebensmittel wie raffinierte Kohlenhydrate, Kartoffeln und zuckerhaltige Getränke.
In der Studie analysierten die Forscher Diätdaten von mehr als 166.000 Frauen, die an der Nurses 'Health Study und der Nurses' Health Study II teilnahmen, sowie von mehr als 43.000 Männern aus der Follow-up-Studie für Angehörige der Gesundheitsberufe. Bei allen drei Studien handelt es sich um Langzeitstudien, in denen Informationen zu Gesundheit, Ernährung und Lebensstil der Menschen gesammelt werden. Die neue Analyse wurde von Ambika Satija geleitet, einer Postdoktorandin an der Harvard School of Public Health.
Während der Nachbeobachtungszeit von bis zu 28 Jahren entwickelten mehr als 8.600 Menschen eine Herzerkrankung.
Die Menschen, deren Ernährung der allgemeinen pflanzlichen Ernährung am nächsten kam, entwickelten 8 Prozent weniger Herzkrankheiten als diejenigen, deren Ernährung am wenigsten ähnlich war, stellten die Forscher fest.
Und wenn die Ernährung der Menschen der gesunden Ernährung auf pflanzlicher Basis am ähnlichsten war, war der Nutzen für die Herzgesundheit größer: Diese Personen entwickelten 25 Prozent weniger Herzkrankheiten als diejenigen, deren Ernährung der gesunden Ernährung auf pflanzlicher Basis am wenigsten ähnelte. die Forscher fanden.
Die ungesunde pflanzliche Ernährung hatte jedoch den gegenteiligen Effekt: Diejenigen, deren Ernährung diesem Muster am meisten entsprach, hatten ein um 32 Prozent erhöhtes Risiko für Herzerkrankungen, verglichen mit Menschen, deren Ernährung sich am meisten von dieser Art des Essens unterschied.
Einfach ausgedrückt, die Ergebnisse legen nahe, dass es am besten ist, eine Diät zu sich zu nehmen, bei der nicht nur pflanzliche Lebensmittel wie Vollkornprodukte, Obst, Gemüse und Nüsse im Vordergrund stehen, sondern auch ungesunde pflanzliche Lebensmittel wie Süßigkeiten, raffinierte Kohlenhydrate und zuckerhaltige Getränke.
Die Forscher stellten fest, dass die Studie Einschränkungen aufwies; Da die Daten zur Ernährung der Menschen beispielsweise selbst gemeldet wurden, waren sie möglicherweise nicht vollständig korrekt.
