Das Sprichwort "Bier vor Wein und du wirst dich gut fühlen, Wein vor Bier und du wirst dich seltsam fühlen" hält einer wissenschaftlichen Prüfung nicht stand. Eine neue Studie hat ergeben, dass die Reihenfolge, in der Sie alkoholische Getränke konsumieren, Ihnen nicht hilft, einen Kater zu vermeiden.
Wenn Sie zu viel Alkohol jeglicher Art - und in beliebiger Reihenfolge - trinken, kommt es wahrscheinlich zu einem Kater, so die Forscher der Studie.
"Wir haben keine Wahrheit in der Idee gefunden, dass das Trinken von Bier vor Wein einen milderen Kater verursacht als umgekehrt", sagte der leitende Studienautor Jöran Köchling von der Universität Witten / Herdecke in Deutschland in einer Erklärung. "Die Wahrheit ist, dass das Trinken von zu viel alkoholischem Getränk wahrscheinlich zu einem Kater führt."
Die Studie wurde gestern (7. Februar) im American Journal of Clinical Nutrition veröffentlicht.
Sprichwörter auf die Probe stellen
Es gibt keinen medizinisch erprobten Weg, um einen Kater zu verhindern oder zu behandeln - die Symptome von Kopfschmerzen, Übelkeit und Müdigkeit, die mit zu viel Alkohol einhergehen. Stattdessen verlassen sich die Leute manchmal auf solche unbewiesenen Volkssprüche wie "Wein vor Bier"; oder "Traube oder Getreide, aber niemals die Zwillinge"; oder "Bier vor Alkohol, war noch nie kranker." Ähnliche Volksweisheiten über die Bestellung von Wein und Bier gibt es auch in anderen Sprachen, einschließlich Deutsch und Französisch.
Die neue Studie stellte diese Sprichwörter auf die Probe. Die Forscher rekrutierten 90 gesunde Freiwillige im Alter von 19 bis 40 Jahren, die sich bereit erklärten, große Mengen Alkohol für die Wissenschaft abzubauen.
Die Teilnehmer wurden in drei Gruppen eingeteilt. Die erste Gruppe konsumierte etwa zweieinhalb Liter Bier (mit einem Alkoholgehalt von jeweils 5 Prozent), gefolgt von vier großen Gläsern Wein (mit einem Alkoholgehalt von jeweils 11 Prozent). Die zweite Gruppe konsumierte die gleiche Menge Alkohol, jedoch in umgekehrter Reihenfolge (Wein gefolgt von Bier). Die dritte Gruppe trank nur Bier oder nur Wein. Während der Trinkaufgabe wurden die Teilnehmer gebeten, ihre wahrgenommene Trunkenheit zu bewerten.
Danach verbrachten sie die Nacht am Studienort unter ärztlicher Aufsicht. Am nächsten Tag wurden die Teilnehmer nach ihren Kater-Symptomen gefragt. und sie erhielten eine Bewertung basierend auf der Anzahl und Schwere dieser Symptome wie Durst, Müdigkeit, Kopfschmerzen, Schwindel, Übelkeit, Bauchschmerzen, erhöhter Herzfrequenz und Appetitlosigkeit.
Eine Woche später kehrten die Teilnehmer zum Studienort zurück, um die Trinkaufgabe erneut auszuführen, aber die Teilnehmer der Gruppen eins und zwei wurden auf die entgegengesetzte Trinkreihenfolge umgestellt. (Diejenigen, die beim ersten Besuch zuerst Bier konsumierten, konsumierten beim zweiten Besuch zuerst Wein und umgekehrt.) Teilnehmer der dritten Gruppe, die beim ersten Besuch nur Bier tranken, tranken beim zweiten Besuch nur Wein und umgekehrt. Auf diese Weise konnten die Forscher die Reaktionen jedes Einzelnen mit den früheren Erfahrungen derselben Person vergleichen. (Mit anderen Worten, jede Person diente als ihre eigene "Kontrolle".
Die Forscher fanden heraus, dass die Teilnehmer aller drei Gruppen ähnliche Katerwerte hatten.
"Leider haben wir festgestellt, dass es keine Möglichkeit gibt, den unvermeidlichen Kater zu vermeiden, indem wir nur eine Bestellung einer anderen vorziehen", sagte der leitende Studienautor Dr. Kai Hensel, ein leitender klinischer Mitarbeiter an der Universität von Cambridge in Großbritannien, in der Erklärung .
Nur zwei Faktoren sagten die Schwere des Kater einer Person voraus: die "wahrgenommene Trunkenheit" dieser Person und ob sich die Person nach der Trinkaufgabe erbrach. (Höhere wahrgenommene Trunkenheitswerte und Erbrechen waren beide mit schwereren Kater verbunden.)
"Die einzige zuverlässige Methode, um vorherzusagen, wie elend Sie sich am nächsten Tag fühlen werden, besteht darin, wie betrunken Sie sich fühlen und ob Sie krank sind. Wir sollten alle beim Trinken auf diese roten Fahnen achten", sagte Köchling.
Die Forscher stellen fest, dass in der Studie nur Lagerbier und Weißwein verwendet wurden. Daher ist unklar, ob die Ergebnisse für andere Alkoholarten gelten.
